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特色饮食
 
 
改良后的新疆回民焚肉皮带面
2012-03-09 19:01:42 】 浏览:2401

      
新疆回民焚肉皮带面是算得上是新疆新派美食的一种了,焚肉皮带面是将新疆回族传统菜焚肉与新疆皮带面经过改良加工演化而成的新疆菜。
 
  据说焚肉皮带面是因为禽流感造成餐饮业的禽肉卖不出去所以才改革制作出来了一道美味的新菜,美味也需要在一定社会压力下才能产生啊!
 
  新疆回族焚肉皮带面是先把羊羔肉炒干后,再加入各种调料在锅里炖,最后收干汤汁,是一道回民家常菜。而焚肉皮带面加工时,里面的汤汁没有收干,这是借鉴了大盘鸡的做法,目的是为了增加皮带面的爽滑。但是出锅时皮带面已经加在菜里,不像大盘鸡是吃到最后才加面。
 
  经过改良后的焚肉皮带面已经不仅仅是一道美食了,更像是一个艺术作品,为了增加营养成分和色彩的搭配,皮带面不光是用白面粉来制作,还有用萝卜面做的黄色皮带面还有菠菜做的绿色皮带面,在配上红辣椒的鲜艳,整盘子里都是五颜六色的,让人食欲大开。
 
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