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特色饮食
 
 
新疆维吾尔美食夹排骨
2012-03-09 19:01:07 】 浏览:2252

 

    新疆维吾尔夹排骨是一道维吾尔新派美食,从制作方式到美食的外观都很特别,夹排骨的确有排骨的感觉,食用起来也很方便,夹排骨的主要材料是土豆和新鲜的羊肉,羊肉包在土豆片上,经过油炸以后变得很是酥软美味。今天就教大家制作一道新疆维吾尔美食夹排骨。原料: ·新鲜羊肉 ·土豆 ·面包渣 ·淀粉 ·胡椒粉 ·花椒粉 ·鸡蛋 ·清油

    作法:

    1、将土豆片切成2厘米宽1厘米厚长约8厘米的土豆片,切好后放在清水里泡着。

    2、将新鲜的羊肉切成大拇指宽的薄片,长度在4厘米就可以了。

    3、将切好的羊肉片放在碗里,用一个鸡蛋的蛋清搅拌,加上一些掺了少许水的淀粉,再加入胡椒粉和花椒粉,搅拌在一起。

    4、在一个小盘子里把面包弄成面包渣,没有面包用饼干渣也可以。

    5、取小盘子在盘子中倒入淀粉备好。

    6、把泡在水中的土豆片取出,将盘中的淀粉均匀的粘在土豆片上,然后将搅拌好的羊肉片粘在土豆片上,让羊肉环绕土豆片粘好,然后在肉上沾上面包渣。

    7、依次将所有的土豆和羊肉片都按照6中所示做好。

    8、在油锅中加入清油烧热,然后调中火候,将做好的夹排骨一个个下入锅中,慢慢油炸,待土豆颜色变得微微焦黄,肉色发娇红后就可以取出来放在盘子里食用了。小贴士:  制作时切记油温的热度,羊肉很快就能炸熟,但是土豆需要时间。火温太强容易导致土豆片外层被炸焦而里面还是生的。

 
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