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特色饮食
 
 
新疆尉犁县小巴郎烤全羊
2012-03-09 19:00:50 】 浏览:2421

          烤全羊

 新疆巴州尉犁县的小巴郎烤全养在全国是出了名的,小巴郎烤全羊选用新疆塔里木河流域的优质羔羊,秉承新疆维吾尔民族特色,结合现代食品加工术精致而成。是在以前烤全羊的基础上提高了保存期和卫生质量而推出的新产品。
  
    烤全羊自古以来都是款待达官贵人的极品美食,而新疆尉犁县的烤全羊是极品中的极品。因为新疆塔里木河流域水草丰美,且大量生长罗布麻、干草、肉苁蓉等野生中草药。该地区出产的新疆塔里木优质羔羊喝雪山水,吃中草药,无污染,所以说虽然都是烤全羊,尉犁县的更好。

    在新疆制作烤全羊,先将羊宰杀后,去蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在特制的馕坑里,盖严坑口,并要不断地翻滚观察,约一小时左右即成。

    在尉犁县,一提烤全羊大家都会齐声说小巴郎烤全羊,“小巴郎”在维吾尔中的意思是小孩子的意思,在这里可以把它当做是小羔羊。小羔羊的肉质很嫩所以嚼起来很爽口,在加上烤制烤全养的时候所特制的调料,烤熟后的羊肉就更加鲜嫩了。为了保证烤制出来的烤全养能够让更多人吃上,尉犁县建成了全新疆最大的烤全羊生产基地,这也就意味着更多的人能够吃到新疆尉犁县产的烤全羊了。

    目前,除了小巴郎烤全养有店面销售外,还可以在网络上订购,通过真空压缩过的羊肉就可以安全的送到全国各地了。如果来到乌鲁木齐还是请你亲自来尝尝刚出馕坑的烤全羊,因为新鲜的烤全羊肉质十分鲜美,加着刚出坑的那股新鲜味道,会让您流出口水的。如果说你到了乌鲁木齐旅游,那我建议你别忘了去小巴郎的店铺看一下,尝一尝。

 
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